Croffle made with Kraft Filling Cheese

SKU

Sedang ± 60 menit Makanan Penutup

Terigu protein tinggi 1000 gr

Garam 15 gr

Yeast instant 10 gr

Gula 50 gr

Susu bubuk 30 gr

bread improver 3 gr

Air dingin 600 gr

Margarine 80 gr

Roll in Fat 500 gr

Kraft Filling Cheese 125 gr

Gula halus 65 gr

Susu bubuk 15 gr

Plaing yogurt 15 gr

Whip Cream 150 gr

Blueberry compote/jam 100 gr

Campurkan semua bahan A dalam mixer hingga tercampur rata
Masukkan air dingin sambil diaduk rata
Masukkan margarine dan naikkan kecepatan mixer serta aduk hingga ¾ kalis
Istirahatkan adonan dalam kulkas selama 20 menit
Giling adonan sampai setebal 1/5 cm dan masukkan pastry margarine
Lipat adonan dan tipiskan kembali adonan
Lipat kembali dengan lipatan single dan istirahatkan 15 menit di dalam kulkas
Ulangi langkah 6 dan 7 sampai 3 kali
Terakhir, istirahatkan adonan selama 20 menit
Tipiskan adonan hingga 1,5 mm, potong bentuk segitiga dengan ukuran 7 x 21 cm. dan gulung bentuk croissant
Susun di atas Loyang dan biarkan hingga mengembang 2,5 x
Panaskan cetakan waffle, ambil 1 adonan croissant yang sudah dikembangkan dan letakkan diatas cetakan waffle.
Tutup dan matangkan
Angkat dan dinginkan
Beri topping dan sajikan

Kocok kraft filling cheese, gula halus, susu bubuk, dan palin yoghurt hingga lembut.
Masukkan whip cream sambil dikocok rata
Campur dengan blueberry jam
Topping siap digunakan