Macaron made with Oreo
Mudah
±
> 60 menit
Makanan Penutup
Bahan A
Almond bubuk
65 gr
Oreo Sandwich (haluskan cookies)
60 gr
Gula halus
100 gr
Putih telur
90 gr
Bahan B
Putih telur
45 gr
Cream of tartar
1 gr
Bahan C
Gula
110 gr
Air
50 gr
Cara Memasak
- Campur seluruh bahan A hingga rata. sisihkan
- Kocok bahan B hingga soft peak. Sisihkan
- Panaskan bahan C hingga mencapai suhu 121 C
- Masukkan larutan gula tersebut ke dalam bahan B sambil terus diaduk hingga suhu mencapai 45 C
- Campurkan dengan bahan A sambil diaduk rata
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dan semprotkan adonan di atas Loyang yang sudah dialasi dengan silpat
- Biarkan adonan selama 20 menit atau hingga tidak lengket
- Panggang dalam oven bersuhu 150 C selama 20 – 25 menit
- Angkat dan dinginkan
- Siapkan cream dari oreo dan susun sandwich